Машины тестоделительные «Восход-ТД-2М» и «Восход-ТД-3М» (тестоделители)
предназначены для «бережного» деления теста на заготовки одинаковой
массы:
- из ржано-пшеничной муки с содержанием ржаной муки до 50%, влажностью
не более 50%, за исключением заварных сортов - из пшеничной муки
влажностью от 40%, а также теста влажностью от 37% с содержанием сахара и
жира не менее 12% Применяются для производства: формового и подового
хлеба хлебобулочных изделий, в т. ч. мелкоштучных («Восход-ТД-3»)
Рекомендуются для эксплуатации в составе поточных линий, на участках
по произ-водству широкого ассорти-мента высококачественной продукции на
предприятиях хлебопекарной промышленности.
Эксплуатация тестоделителей «Восход-ТД-2М» и «Восход-ТД-3М» возможна в
линиях производства заготовок хлебобулочной продукции, укомплектованных
оборудованием «Восход»: тестоокруглителями «Восход-ТО-4», «Восход-ТО-5»,
тестозакаточными машинами «Восход-ТЗ-4М», «Восход-ТЗ-3М»,
багетоформующей машиной «Восход-ТЗ-5», шкафами предварительной расстойки
«Бриз-плюс» или оборудованием ведущих европейских производителей.
Экономичность, безопасность, удобство и надежность в экс-плуатации
обеспечиваются:
выдачей тестовых заготовок с одинаковыми интервалами
защитой от заклинивания с помощью сменных разрушающих-ся элементов
автоматической точечной двухконтурной системой смазки, ра-ботающей в
экономичном режиме, давление масла в которой соз-дается плунжерным
насосом
невысоким расходом масла - 200 мл. на 500 циклов делительного
механизма (т. е. на 1000 заготовок в «Восход-ТД-2М» и 1500 заготовок в
«Восход-ТД-3М»)
наличием вала съема заготовок малой массы
наличием транспортерных лент от лучших европейских произ-водителей
точными регулировками массы тестовых заготовок с помощью маховиков с нониусами
бесступенчатой регулировкой производительности с помощью частотного привода с индикацией
возможностью быстрого демонтажа ножа и поршней без при-менения специального инструмента для санитарной обработки
системой блокировок, обеспечивающей безопасность персонала при работе
откидывающимся бункером для удобства чистки тестоделителя
наличием колесных опор, позволяющих перемещать тестоделители по производственному помещению.
В конструкции предусмотрено:
независимый привод транспортеров с плавной регулировкой скорости
возможность установки отводящего транспортера как справа, так и слева
механизм тестоделителя отделен от зоны обработки теста, что полностью исключает попадание теста на детали и узлы привода
детали делительного механизма, контактирующие с тестом, изготовлены
из легированного (нержавеющего) чугуна, обладающего повышенной
износостойкостью
высокоточная механическая обработка деталей, обеспечивающая на-дежность и долговечность работы
корпус - нержавеющая сталь.
Цикл работы тестоделителя:
тесто из приемного бункера поступает в загрузочную камеру, затем, при
движении главного поршня назад, втягивается в камеру всасывания, объем
теста поступающего в камеру всасывания устанавливается маховиком
механизма хода главного поршня с нониусной шкалой
нож отделяет порцию теста от содержимого бункера
при движении главного поршня вперед тесто подается в мерные камеры
барабана делительного механизма (барабан в горизонтальном положении),
масса тестовых заготовок устанавливается маховиком механизма регулировки
веса с линейной шкалой
поворотом делительного механизма тестовые заготовки отделяются от
теста, находящегося в камере всасывания, поршни выталкивают тесто из
мерных камер на внутренний транспортер (барабан в вертикальном
положении)
внешний транспортер движется с большей скоростью, чем внутренний,
соответственно увеличивается расстояние между заготовками для
равномерной подачи на последующие технологические операции.
