Приветствую Вас Гость | RSS Среда
23.05.2018, 00:35
AБАТ-ЮГ
+7 919 668 73 72
Форма входа

Главная Полезные статьи Регистрация Вход Поиск


Меню сайта

Категории каталога
ВСЕ О ПАРОКОНВЕКТОМАТАХ [6]
Описание работы, рецепты блюд, отзывы профессионалов
Друзья сайта
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Главная » Статьи » ВСЕ О ПАРОКОНВЕКТОМАТАХ

ОАО «Чувашторгтехника» начинает производство принципиально новой линейки пароконвектоматов.

Более 50 лет ОАО «Чувашторгтехника» занимается обслуживанием и производством профессионального оборудования. Накопленный за эти годы опыт, а также применение новейших технологий, позволяет производить высококачественное кухонное оборудование с привлекательным внешним видом, которое не уступает лучшим мировым аналогам.

Ежегодно, компания выводит на рынок порядка десяти единиц нового высоко востребованного оборудования. На крупнейшей российской выставке индустрии гостеприимства «ПИР» в 2009 году заводом был представлен целый ряд новинок оборудования: программируемый пароконвектомат на 6 и 20 гастроемкостей GN 1/1 с выкатной тележкой, посудомоечная машина купольного типа, стол предмоечный и сбора отходов к посудомоечной машине, ротационный пекарский шкаф,  витрины настольные нейтральная и тепловая,  кипятильники заливного типа на 15 и 30 литров, холодильный стол для пиццы и другое новое оборудование. Часть этого оборудования уже производится серийно. А в марте 2009 года начинается серийное производство посудомоечной машины купольного типа МПК-700К (с дозаторами ополаскивающего и моющего средств) производительностью 700 тарелок в час, а также 20-тиуровневый программируемый пароконвектомат ПКА 20-1/1ПП.

ОАО «Чувашторгтехника» - являясь разработчиком первого российского пароконвектомата, уже более 5 лет производит этот вид высокотехнологичного оборудования. За данный период пароконвектоматы марки Abat зарекомендовали себя как надежные и доступные по цене. Уже множество поваров в ресторанах, кафе, столовых предприятий, больниц и школ успешно работают на пароконвектоматах производства ОАО «Чувашторгтехника».  В рамках реализации национальных проектов «Здравоохранение» и «Образование» существенное количество пищеблоков школ и больниц было оснащено российскими пароконвектоматами. Доступные по цене отечественные пароконвектоматы не уступающие по качеству импортным аналогам помогают обеспечить нашим детям сбалансированное и здоровое питание. Большим подспорьем для поваров являются подробные красочные рецептурные книги по работе на пароконвектоматах, в которых особое внимание уделяется школьному питанию.

В 2009 году ожидается значительное увеличение объемов реализации российских пароконвектоматов за счет вытеснения с рынка существенно подорожавших импортных изделий.

Пароконвектоматы марки Abat постоянно усовершенствуются и модернизируются,  расширяется и линейка пароконвектоматов. В марте начинается серийное производство 20-тиуровневого бойлерного программируемого пароконвектомата ПКА 20-1/1ПП. 

ПКА 20-1/1ПП – это новое поколение пароконвектоматов марки Abat, что является значительным шагом вперед в отечественном машиностроении для общественного питания. Сочетая в себе все преимущества линейки ПМ, ПКА 20-1/1ПП позволяет ежесекундно контролировать температуру внутри камеры и внутри продукта, а также влажность воздуха в камере. 120 встроенных программ позволяют подобрать необходимую, экономя время повара. Кроме того, возможна запись до 360 программ собственных рецептов и создание до 4 этапов приготовления в каждой программе, включающих как время непосредственного приготовления, так и фазы ожидания. Персональные рецепты можно хранить в памяти электронного блока, защитив индивидуальным паролем повара.

Такие дополнительные возможности пароконвектомата, как 4 скорости вращения вентилятора, точное поддержание температуры в камере и регулировка влажности в камере от 0 до 1000 С,  позволяют значительно улучшить качество, а также расширить список приготовляемых блюд.

ПКА 20-1/1ПП также имеет функцию приготовления в ручных режимах: конвекция, конвекция+пар, пар. А также имеет следующие дополнительные функции: регенерация, рассстойка, охлаждение, разогрев, холодный пар. Так же, как и пароконвектоматы линейки ПМ,  ПКА 20-1/1ПП может работать по времени и по температуре щупа. Кроме этого, возможно автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере (так называемый режим «Дельта Т»), который позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги.

ПКА 20-1/1ПП заботится о поварах. Механизм замка двери духовки действует по принципу «свободные руки» - дверку можно закрыть одним движением руки, что значительно облегчает работу повара.  Двухходовой механизм открывания двери духовки обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара. Вентилируемая дверь духовки также предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны двери. Пароконвектомат оснащен дверью с двойным термостойким остеклением, при этом внутреннее стекло является теплоотражающим, что дополнительно сберегает тепловую энергию. Открывающееся внутреннее стекло позволяет полностью мыть стекла с двух сторон, а также предотвращает  формирование конденсата.

Современная автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим. Низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд без снижения их качества. 

Еще одним достоинством ПКА 20-1/1ПП является полностью автоматическая мойка с тремя режимами работы: быстрая, полная и средняя. Теперь повару не надо отвлекаться на мойку камеры пароконвектомата после окончания готовки. ПКА 20-1/1ПП автоматически  будет добавлять в камеру моющие и ополаскивающие средства в требуемых объемах в одном из трех выбранных поваром режимах мойки.

Несмотря на широчайшие функциональные возможности этого пароконвектомата, управлять им очень просто. ПКА 20-1/1ПП оснащен сенсорным экраном с четкой и понятной индикацией на русском языке и подробной инструкцией.

Весьма полезной является и разработанная специалистами ОАО «Чувашторгтехника» система самодиагностики, которая ежесекундно тестирует пароконвектомат, покажет неисправность и позволит устранить ее в кратчайшие сроки.

ПКА 20-1/1ПП действительно станет интеллектуальным центром кухни.

При всех этих преимуществах пароконвектоматы Abat значительно дешевле своих западных аналогов. Планируемая розничная цена ПКА 20-1/1ПП  составит 420 тысяч рублей.

Линейка программируемых пароконвектоматов будет состоять из 6-ти, 10-ти и 20-тиуровневых пароконвектоматов.

Пароконвектоматы производства ОАО «Чувашторгтехника» - это современное решение для вашей кухни, исключающее многие традиционные процессы приготовления, и позволяющее приготавливать большое количество высококачественных блюд за короткий промежуток времени со значительной экономией средств.

Дмитрий Кавруков  ОАО "Чувашторгтехника"

Категория: ВСЕ О ПАРОКОНВЕКТОМАТАХ | Добавил: nastvid (30.01.2009) | Автор: Дмитрий Кавруков
Просмотров: 2941 | Комментарии: 1 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 1
1  
Интересная разработка


Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Besucherzahler dating direct.com
счетчик посещений

Copyright АБАТ-ЮГ © 2018